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Die Beilage machts ;)

Das Hauptgericht Surf & Turf bedarf ja keiner weiteren Erläuterung, aber das Brot aus dem Dutch Oven ist neu und eigentlich recht simpel.

Die Zutaten:

  • 350 g Mehl
  • 200 ml Milch
  • 40 ml Öl
  • 40 g selbst gemachte Knoblauchbutter
  • 1 Würfel frische Hefe
  • Grünzeug nach Bedarf: Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch
  • je 1/2 TL Zucker und Salz

Den Hefeteig nach der klassischen Methode ansetzen: "Mehlberg" aufschütten, Mulde in die Mitte, da hinein die handwarme Milch und wiederum da hinein die frische Hefe bröckeln. 
Mit Zucker, etwas Salz und Öl verkneten und 20 Minuten ruhen lassen, danach erneut durchkneten und ausrollen. Die Kräuter sowie die Knoblauchbutter in die Mitte und dann einrollen.

Den DO mit Backpapier ausschlagen und mit 3 Brekkies unten und 8 oben vorbereiten und dann backen.