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Ein Urlaubsgruß aus Portugal

Klassischerweise eigentlich mit einem Flat-Chicken (auch butterflied chicken oder spatchcock chicken), aber geht auch prima mir Hühnchenteilen. Ganze Tiere sind eher ungeeignet, da sich diese schlechter einlegen lassen.

Eingelegt wird optimalerweise 12 Stunden in Weißwein mit Salz und Saft einer halben Zitrone. Dazu Piri-Piri und gepresster Knoblauch nach Geschmack und Vorliebe.

Danach Grillen und evtl. noch mit Piri Piri-Öl bepinseln - lecker !