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Einfach und schnell nach der Umkehr-Garmethode.

Das praktische bei der Zubereitung ist, dass Gemüse und Fleisch einfach die Seiten tauschen können während des Grillens.

Bei den Steaks, in der Dicke wie wir sie schneiden und dem Gargrad, wie wir ihn mögen, paßte der Ablauf in unserem ODC wie folgt:

  • Große Hitze vorbereiten
  • Steaks auf die indirekte Seite
  • 4 Minuten
  • Steaks wenden und Brokkoli auf die direkte Seite
  • 4 Minuten
  • Steaks und Brokkoli tauschen die Plätze
  • 1,5 Minuten
  • Steaks wenden
  • 1,5 Minuten
  • alles herunternehmen


Das waren die Brokkolizeiten aus der Bibel. Beim nächsten Mal werden wir evtl den Brokkoli direkt von Anfang an auflegen und nach den ersten 4 Minuten ebenfalls einmal wenden, denn so war der etwas sehr al dente - ist aber natürlich Geschmackssache.
Der Brokkoli wird vorher nur roh 30 Minuten in Wasser gelegt und dann in etwas Öl und Saltz geschwenkt. Über der direkten Hitze werden die Spitzen hier und da etwas gebräunt und das gibt ein hervorragend Aroma.
Den Brokkoli werden wir defintiv nochmal so zubereiten.

Als Starter vorneweg: Knoblauch-Chili-Garnelen in Nam Prik eingelegt !